Imagén generada con IA
• El consumo masivo de huevos en México expone a millones a intoxicaciones por malas prácticas de conservación y cocción.
Expertos en nutrición advierten sobre cinco errores habituales al manejar huevos que comprometen la salud: lavarlos antes de refrigerarlos, lo que elimina la capa protectora natural y facilita bacterias como la salmonela; guardarlos en la puerta del refrigerador, donde fluctúan temperaturas; consumirlos crudos o poco cocidos, incrementando infecciones; ignorar fechas de caducidad y almacenarlos a temperatura ambiente.
En México, donde el huevo es pilar de la dieta con un consumo per cápita superior a 20 unidades semanales, estas fallas generan miles de casos anuales de gastroenteritis. Recomendaciones incluyen refrigerarlos en su cartón a 4°C, verificar integridad de la cáscara, cocerlos hasta que la yema endurezca y congelar claras o yemas por separado para usos prolongados.
La nutricionista Sonsoles Ónega, en el programa "Y ahora Sonsoles", detalla que evitar estos hábitos reduce hasta un 70% los riesgos alimentarios, promoviendo una ingesta segura de este alimento rico en proteínas.
Fuentes:
Antena 3: https://www.antena3.com/programas/y-ahora-sonsoles/cinco-errores-que-cometes-huevos-pueden-afectar-salud-descubre-como-cocinarlos-conservarlos_2026042669ee369116cd5c2d466d434a.html
Antena 3: https://www.antena3.com/programas/y-ahora-sonsoles/